羽衣甘藍｜超級蔬菜的綠色能量
羽衣甘藍（Kale）屬於十字花科蔬菜，與高麗菜、花椰菜、青花菜同科。葉片翠綠厚實、葉緣呈捲曲狀，帶有爽脆口感及淡淡堅果香與微微辛香味，擁有極高營養密度，因此被譽為「超級食物（Superfood）」。
羽衣甘藍富含多種維生素、礦物質及植化素，熱量低但營養密度極高。
主要營養包含：
✅ 維生素A（β-胡蘿蔔素）
有助維持視力健康與免疫力。
✅ 維生素C
幫助膠原蛋白生成、提升抗氧化能力。
✅ 維生素K
有助骨骼健康與正常凝血功能。
✅ 膳食纖維
促進腸道蠕動、增加飽足感。
✅ 葉黃素與玉米黃素
有助維持晶亮健康。
✅ 蘿蔔硫素（Sulforaphane）等植化素
具有抗氧化能力，是十字花科蔬菜的重要特色成分。
